«Цветущий» перец в банке

Сладкий перец, капуста цветная, лук севок, зелень укропа и петрушки, листья хрена.
Маринад: 1 л воды. 1 л 3% уксуса, 130 г соли.
Сладкий перец подготовить для фарширования, бланшировать 7 минут. Уложить внутрь перцев соцветия цветной капусты и маленькие луковки (овощи также лучше предварительно бланшировать 7 минут в подсоленной воде). В банки положить зелень, фаршированный перец, залить горячим маринадом и затем закатать.
Для маринада: воду с уксусом подогреть до кипения, но не кипятить, добавить соль, перемешать до растворения.

Leave a Comment