Сладкий пирог из творожного сыра

Песочное печенье — 270 г;
Сливочное масло — 170 г;
Сахар — 220 г;
Творожный сыр — 250 г;
Сметана — 230 г;
Яйца — 4 шт.;
Ваниль по вкусу;
Апельсиновая цедра — 5 г.
Измельчить песочное печенье в мелкую крошку (в ступке или прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой). На медленном огне растопить сливочное масло и смешать с крошкой.
Выстлать дно и бока формы «тестом» из крошки и отправить форму в холодильник на 30 мин. За это время масса хорошо застынет.
Взбить куриные яйца с сахаром в пышную пену, затем добавить творожный сыр и жирную сметану, тщательно перемешать, добавить ванилин и апельсиновую цедру. Налить в форму с крошкой сырное тесто и поставить в разогретую духовку.
Под форму с выпечкой установить металлическую миску с водой. Так пирог равномерно пропечется и не будет сухим. Выпекать пирог в духовке в течение 50 мин. при 170°.
Вынуть из духовки, дать пирогу остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 4 ч.
Готовый сладкий пирог с начинкой украсить кусочками вымытых апельсинов. По желанию украсить ягодами или кусочками фруктов.

Leave a Comment