Перловое варево с сельдереем

После зимней прогулки приятно согреться горячим сытным супом быстрого приготовления.
Достаточно накануне замочить перловую крупу в воде, обжарить свежие овощи, которые сделают блюдо насыщенным и ароматным, а куриный бульон позволит насытиться супом.
Крупа перловая — 1 стакан;
Лук репчатый;
Морковь;
Сельдерей — 2 черешка;
Бульон куриный — 1 л;
Масло подсолнечное — 20 г;
Специи, зелень — по вкусу.
Перловку промыть, замочить в воде на ночь, утром воду слить. Почистить лук, на
резать полукольцами и обжарить на разогретом масле до прозрачности.
Морковь очистить, нарезать вместе с вымытыми черешками сельдерея полуколечками, добавить к луку и перемешать.
Обжарить овощи 5 мин., потом накрыть крышкой и потомить на малом огне еще 5 мин. В кастрюлю налить бульон, довести его до кипения, добавить овощи, перловку, посолить, поперчить и варить при слабом кипении 20 мин. Огонь выключить и дать супу настояться.
Перед подачей посыпать горячий суп вымытой и обсушенной рубленой зеленью.

Leave a Comment