Мясной пирог из картофельного теста

Для теста: 2 картофелины, 1 яйцо, 150-200 г муки, 55 г масла сливочного, соль по вкусу.
Для начинки: 450 г фарша, 1 луковица, 220 г цветной капусты, 50 г сыра, 2 яйца, 2 помидора, 100 мл сметаны, пучок зелени, специи по вкусу, масло растительное — для жарки.
Картофель отварите и разомните в пюре. Добавьте масло, яйцо, посолите и, постепенно всыпая просеянную муку, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Капусту разберите на соцветия, обжарьте до золотистого цвета, добавьте немного воды и протушите минут 5 под крышкой. Лук нарежьте, обжарьте с фаршем до золотистого цвета, соедините с капустой, посолите, поперчите и перемешайте.
Тесто раскатайте и уложите в форму для выпечки, выложите начинку, разровняйте. Яйца размешайте со сметаной, посолите и залейте этой смесью начинку. Выложите сверху тонко нарезанные помидоры, посыпьте нарезанной зеленью и тертым сыром и далее выпекайте в разогретой (200 °С) духовке 35-45 минут.
Если тесто покажется вам жидковатым, можете добавить еще немного муки, а лучше подсыпайте ее понемногу во время раскатывания.

Leave a Comment